佐藤 白

佐藤 白は、鹿児島県霧島市牧園町の佐藤酒造が醸す白麹仕込みの本格芋焼酎である。黒麹仕込みの「佐藤 黒」と対をなす銘柄として展開され、同じく黄金千貫を原料とし関平鉱泉水で仕込む。白麹による柔らかな酸味と穏やかな味わいが特徴で、佐藤 黒が力強さとボディで攻めるのに対し、白は柔らかさとスッキリ感で勝負する対照的な銘柄である。

黒と同様に原酒を数年間貯蔵・熟成し、加水後も一定期間寝かせる二段階熟成を経て出荷される。この丁寧な工程が、なめらかな口当たりと切れ味のよさを生み出している。芋焼酎初心者や軽い飲み心地を求める人に最適とされ、水割り・お湯割りとの相性が特に良い。

佐藤 黒が注目されがちだが、白にも熱心なファンが存在し、季節や料理に合わせて黒と白を使い分ける愛好家も多い。関平鉱泉水の仕込みと二段階熟成による品質の高さは黒と共通しており、プレミアム焼酎ブランド「佐藤」の懐の深さを示す銘柄として評価されている。

テイスティングノート

香り

穏やかで優しい芋の香り。黒に比べて控えめだが、濃厚な芋のアロマがしっかりと感じられ、白麹ならではのやわらかさが香りにも現れている。

味わい

やわらかくスッキリした口当たり。おだやかで素直な甘さが広がり、非常にマイルド。芋のふくよかな風味と落ち着いた旨みが感じられるライトな味わい。

余韻

切れ味がよくすっきりとしたフィニッシュ。穏やかな甘みが心地よく引いていき、後味に重さを残さない。食中酒としての適性が高い。