佐藤酒造は鹿児島県霧島市牧園町に蔵を構える本格芋焼酎の蔵元である。代表銘柄「佐藤」は「黒」と「白」の2種を展開し、いずれもプレミアム焼酎として高い人気を誇る入手困難な銘柄として知られている。
霧島連山の麓に位置し、清冽な伏流水と南九州産のさつまいもを使い、少量生産による丁寧な焼酎造りを行っている。「佐藤 黒」は黒麹仕込みによる力強い味わいとコク、「佐藤 白」は白麹仕込みによるすっきりとした飲み口が特徴で、それぞれ異なる個性を持つ。
生産量が限られるため、定価と市場価格の乖離が大きいプレミアム銘柄の一つとなっている。派手な宣伝や情報発信は行わず、酒質で評価を勝ち取る職人気質の蔵として焼酎愛好家から深い敬意を集めている。
