京姫 純米吟醸

京姫 純米吟醸は、京都市伏見区に蔵を構える京姫酒造が手がける純米吟醸酒である。京都府産の酒造好適米「祝（いわい）」を55%まで精米し、伏見の名水「伏水（ふしみず）」で醸されるこの純米吟醸は、京都の酒造りの伝統と繊細な美意識が反映された一本だ。「京姫」のブランド名は京都の雅な姫君をイメージしたもので、華やかで優雅な酒を目指している。

京姫酒造は伏見の酒蔵として、月桂冠や黄桜などの大手蔵が集まるこの地で個性を発揮している。「祝」は京都府でのみ栽培される酒造好適米で、すっきりとした口当たりと上品な旨みが特徴だ。この地元米を使用することで、京都のテロワールを表現した純米吟醸に仕上がっている。伏見の軟水がもたらすまろやかな口当たりは伏見酒の最大の個性であり、京姫もその伝統を忠実に受け継いでいる。京料理の繊細な味わいに寄り添う食中酒として設計されており、懐石料理や京漬物との相性は抜群だ。

テイスティングノート

香り

フレッシュなリンゴと白桃の穏やかな果実香が広がる。続いて白い花、バニラ、ほのかなヨーグルトの乳酸系の爽やかな香りが漂う。全体として繊細で上品なアロマで、京都らしい雅やかさを感じさせる。

味わい

なめらかでまろやかな口当たり。伏見の軟水由来のしっとりとした質感の中に、祝米の上品な旨みが広がる。中盤にフレッシュな酸味が穏やかに切り込み、後半にかけて微かなほろ苦さとミネラル感が加わる。全体として繊細でバランスの良い味わいで、京料理の邪魔をしない控えめな存在感が魅力だ。

余韻

短〜中程度の余韻。米の旨みとフルーティーな甘みがほのかに残り、最後にすっきりとした酸味が口中をリフレッシュする。京都の酒らしい上品でクリーンなフィニッシュだ。