THE軽井沢ビール ヴァイスは、長野県佐久市の軽井沢ブルワリーが手がけるドイツスタイルのヴァイツェンビールである。日本有数の避暑地・軽井沢のブランドを冠するこのビールは、浅間山の伏流水を仕込み水に使用し、小麦麦芽を贅沢に配合した上面発酵の白ビールだ。バナナやクローブを思わせるエステル香と、小麦由来のまろやかでクリーミーな口当たりが特徴である。
軽井沢ブルワリーは2012年に設立された比較的新しいブルワリーだが、最新鋭の醸造設備と厳格な品質管理により、短期間で日本のクラフトビールシーンに確固たる地位を築いた。ヴァイスはそのラインナップの中でも軽やかで飲みやすいスタイルとして、ビール初心者から通まで幅広い層に支持されている。軽井沢の清冽な水が醸し出す透明感のある味わいと、小麦ビール特有のフルーティーさが見事に調和した一本である。リゾート地・軽井沢での食事に寄り添う食中ビールとしても最適で、和洋を問わず幅広い料理との相性が良い。
テイスティングノート
香り
バナナとクローブの典型的なヴァイツェン香が穏やかに広がる。続いてバニラ、ほのかなバブルガム、パンのようなイースティな香りが漂う。全体として爽やかで親しみやすいアロマプロファイルで、浅間山の清冽な水が醸す清涼感も感じられる。
味わい
軽やかでクリーミーな口当たり。完熟バナナとクローブのスパイシーさが口いっぱいに広がり、小麦麦芽由来のまろやかな甘みが中盤を支える。微かなシトラスの酸味がアクセントとなり、炭酸の刺激は穏やかで、酵母由来の複雑なフルーティーさが層になって現れる。5.0%の度数は軽快で飲みやすい。
余韻
短めだがクリーンな余韻。バナナブレッドのような穀物の甘みがほのかに残り、最後に軽いクローブのスパイスがさっぱりと締めくくる。後味の爽やかさが心地よく、次の一口を誘う。
酒
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