上喜元 純米大吟醸 山田錦は、山形県酒田市にある酒田酒造が醸す純米大吟醸酒です。酒田酒造は庄内地方の3つの蔵が合併して1946年に誕生。以来、杜氏・佐藤正一氏のもとで技術を磨き続け、全国新酒鑑評会での金賞受賞は数え切れないほど。「上喜元」というブランド名は「上質な喜びの元」を意味し、飲む人に幸せを届けたいという蔵の想いが込められています。
この純米大吟醸は、最高品質の山田錦を40%まで磨き上げ、庄内平野の清冽な伏流水で仕込んだ蔵の最高峰です。佐藤杜氏は酵母の選定から温度管理まですべてを自ら管理し、毎年安定した高品質を実現しています。特に山田錦との相性を極限まで追求した醸造技術は、業界内でも高く評価されており、同業の蔵元が視察に訪れることも珍しくありません。
上喜元の純米大吟醸は、華やかな吟醸香と繊細な味わいのバランスが最大の魅力です。派手さよりも上品さを重視する山形の酒造りの伝統を受け継ぎつつ、現代的な洗練さも兼ね備えています。冷酒でいただくのがおすすめで、和食の繊細な味わいを引き立てる食中酒としても、単体で楽しむ食後酒としても、どちらの場面でも真価を発揮します。
テイスティングノート
香り
上品で華やかな吟醸香。白桃、りんご、洋梨の繊細な果実香に、ほのかな白い花のフローラルノート。40%精米ならではの透明感があり、雑味のないクリーンな香りが印象的。時間とともにかすかな米の甘い香りが現れる。
味わい
極めて繊細で滑らかな口当たり。白桃やメロンの上品な甘みが静かに広がり、山田錦特有のふくらみのある旨みが中盤を支える。きれいな酸味が全体を引き締め、透明感のある味わいに仕上がっている。純米大吟醸の理想形とも言える、品格のある一杯。
余韻
長くエレガントな余韻。果実の甘みがゆっくりと消えていき、最後にはほのかな米の余韻と心地よいキレが残る。余韻の中に蔵の技術力が凝縮されており、飲み終わった後も幸福感が続く。
酒
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