バルコーンズ ブーケ・デ・テキサス

バルコーンズ ブリムストーンは、テキサス州ウェーコに位置するバルコーンズ蒸留所が造るスモークドウイスキーだ。「ブリムストーン」は硫黄を意味し、テキサスの炎を連想させる名前にふさわしい、力強くスモーキーなキャラクターを持つ。

その最大の特徴は、蒸留後のニューメイクスピリッツをテキサス産のスクラブオーク（テキサスヒルカントリーに自生する低木オーク）で直接スモークするという独自の製法だ。スコッチウイスキーのピートスモークとは全く異なるアプローチで、スクラブオーク特有のメスキートに似たスモーキーフレーバーが原酒に付与される。

バルコーンズ蒸留所は2008年にチップ・タートによって設立された、テキサス初の本格的なクラフトウイスキー蒸留所だ。テキサスの灼熱の気候を活かした急速熟成と、地元の原料にこだわった革新的な酒造りで、アメリカンクラフトウイスキーシーンを牽引してきた。

アルコール度数53%のカスクストレングスに近い度数で瓶詰めされ、スモークの力強さとコーンの甘さがダイレクトに伝わる。少量の加水で甘さが開き、バーベキューの余韻のようなユニークな風味が現れる。テキサスBBQとの相性は言うまでもなく抜群だ。

テイスティングノート

香り

テキサスBBQ、メスキートウッド、焦がしキャラメルの力強いスモーク香。奥にはバニラ、ローストコーン、ダークチョコレートの甘さが漂う。スコッチのピートスモークとは全く異なるワイルドなアロマ。

味わい

濃厚でオイリーな口当たり。スモークしたコーンの甘さ、黒糖、燻製ベーコンの味わいが押し寄せ、中盤にはブラックペッパーとクローブのスパイスが加わる。高い度数ながらコーン由来のふくよかな甘みが全体をまとめ上げている。

余韻

ロングフィニッシュ。スクラブオークのスモークが力強く長く続き、最後にはキャラメルとエスプレッソのビタースウィートな風味が残る。