磯自慢 特別本醸造は、静岡県焼津市の磯自慢酒造が醸す定番酒であり、同蔵のラインナップにおいて最も幅広い層に親しまれている銘柄である。磯自慢酒造は「吟醸蔵」として知られ、本醸造クラスにおいても吟醸酒に匹敵する丁寧な造りを徹底している。特別本醸造は精米歩合55%と、特別本醸造の基準（60%以下）を大きく上回る磨きが施されている。
磯自慢酒造は1868年（明治元年）創業。静岡県は「吟醸王国」と呼ばれるほど吟醸酒造りが盛んな土地であり、その中でも磯自慢は頂点に立つ蔵として知られる。2008年の洞爺湖サミットで乾杯酒に選ばれたことで国際的な知名度が一気に高まり、以来「日本を代表する日本酒」としてのブランドが確立された。
特別本醸造は磯自慢の入り口とも言える存在であるが、その品質は並の蔵の純米吟醸に匹敵するとさえ言われる。原料米には山田錦や五百万石などを使い分け、南アルプスの伏流水で仕込む。醸造アルコールの添加量は最小限に抑えられ、香りを引き出し、キレの良さを演出する役割に徹している。
磯自慢の特筆すべき点は、全量低温発酵を貫いていることである。普通酒から大吟醸まですべての酒を低温でじっくりと発酵させるため、本醸造であっても吟醸香が自然に表れる。この「すべてが吟醸」という哲学が磯自慢の酒質を貫く一本の芯であり、特別本醸造はその思想を最も手頃な価格で体験できる銘柄である。
テイスティングノート
香り
控えめながら確かな吟醸香。青りんごやマスカットの爽やかな果実香に、白い花のようなフローラルなニュアンスが添えられる。奥にはほのかな米の甘い香りと、微かなミネラル感が感じ取れる。華やかすぎず上品にまとまったアロマが印象的である。
味わい
口当たりは軽やかで透明感がある。南アルプスの伏流水由来のきめ細かなテクスチャーが舌を包み、上品な甘みが静かに広がる。中盤から心地よい酸味がキレを生み、醸造アルコールの添加がもたらすすっきりとした後味へとつながる。本醸造でありながら雑味が極めて少なく、磯自慢の醸造技術の高さが如実に表れている。
余韻
クリーンで軽快。微かなフルーティーさと米の旨みの残香がほんのりと口中に留まり、すっと消えていく。食中酒としての完成度が非常に高く、刺身や寿司との相性は抜群である。
酒
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