奈良萬 純米吟醸

奈良萬 純米吟醸は、福島県喜多方市の夢心酒造が醸す純米吟醸酒である。1877年（明治10年）創業の夢心酒造は、ラーメンと蔵の街として知られる喜多方の地で、飯豊山系の良質な伏流水を使い140年以上にわたり酒造りを続けてきた。「奈良萬」は夢心酒造の特約店限定ブランドとして展開されており、地元福島産の米と酵母にこだわった福島テロワールの体現者として知られる。

純米吟醸には福島県産の「五百万石」を55%まで精米し、福島県独自の「うつくしま夢酵母」（F7号系）で醸す。この酵母は華やかすぎない穏やかな吟醸香を生み出し、食事との調和を重視する奈良萬のスタイルに最適だ。喜多方の厳しい冬の寒さを活かした低温長期発酵で、米の旨みを最大限に引き出しながらもキレの良い酒質を実現している。

奈良萬は「純米にこだわる蔵」として全量純米造りを実践しており、醸造アルコールを一切添加しない。全国新酒鑑評会では純米酒での出品にこだわりながらも金賞を受賞するなど、高い技術力を証明している。福島の日本酒復興の象徴的な存在として、全国の特約店を通じて着実にファンを増やしている。喜多方ラーメンをはじめとする地元の食文化との相性も素晴らしく、観光で訪れた人々が地元で出会い、ファンになるケースも多い。

テイスティングノート

香り

穏やかなメロン、洋梨の果実香。ほのかな白い花と米の甘い香り。控えめだが上品な吟醸香。

味わい

透明感のあるやわらかな口当たりから、米の旨みがじんわりと広がる。穏やかな甘みときれいな酸のバランスが見事。中盤に感じるミネラル感が味わいに奥行きを与える。

余韻

すっきりとしたキレの良い後味。ほのかな米の甘みが余韻として残り、次の一口を誘う心地よいフィニッシュ。食中酒として理想的なキレ味。