ニクニアン オーガニック シングルモルトは、スコットランド・ハイランドのモーヴァン半島に位置するニクニアン蒸留所が製造する、英国初の有機認証シングルモルトウイスキーである。蒸留所は2017年にアナベル・トーマスによって設立され、サステナビリティを核心に据えた革新的な酒造りで世界の注目を集めた。蒸留所名のNc'neanはゲール語の「Neachneohain」に由来し、ケルト神話の女王の名を冠している。
すべての大麦はスコットランド産の有機認証麦芽を使用し、蒸留所はバイオマスボイラーを動力源とすることでカーボンネットゼロを達成した世界初のスコッチウイスキー蒸留所となった。リサイクルガラスを使用したボトル、紙製のパッケージなど、生産工程のあらゆる面で環境負荷の低減が図られている。蒸留にはランタンヘッド型のポットスチルを採用し、軽やかでフルーティなスピリッツを生み出す。
オーガニック シングルモルトはニクニアンの定番ボトルとして、STRワイン樽（シェイブ・トースト・リチャー処理）とバーボン樽で熟成した原酒をバッティングして造られる。2020年のリリース以来、サステナブルウイスキーの先駆者として国際的な賞を多数受賞。Icons of Whisky 2022で「蒸留所マネージャー・オブ・ザ・イヤー」、ウイスキーマガジンのSustainability部門での受賞など、品質と環境配慮の両立が高く評価されている。
テイスティングノート
香り
トロピカルフルーツ、マンゴー、パッションフルーツの華やかな香り。ハチミツ、バニラ、レモンカードの甘さ。ほのかなフローラルノートとオークのスパイス。
味わい
軽やかでシルキーな口当たり。トロピカルフルーツの甘みが広がり、レモンとグレープフルーツのシトラス感が続く。中盤にビスケットとバニラのモルティさ。
余韻
フルーティで爽やかな余韻が長く続く。柑橘の酸味とモルトの甘みが穏やかに消えていく。クリーンでモダンなフィニッシュ。
酒
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