両関 Rz50 純米吟醸 Dry Evolutionは、秋田県湯沢市に蔵を構える両関酒造が醸す、特約店限定の人気シリーズである。両関酒造は明治7年（1874年）創業。銘柄名「両関」は銘刀の東の大関「正宗」・西の大関「宗近」、その両方を司るという意味を込めて命名された。秋田県内でも有数の豪雪地帯に位置し、150年以上にわたって酒造りを続けてきた。酒蔵の建造物は秋田県で最初に登録有形文化財に指定された5棟を有する。
「Rz（アールゼット）シリーズ」は両関（Ryouzeki）の頭文字を取ったブランドで、後続の数字が精米歩合を示すという明快なコンセプトのもと設計されている。「Rz50」は精米歩合50%を意味し、原料米には淡麗でクリアな酒質を生み出す五百万石を使用。吟醸規格の50%まで磨き上げることで、雑味を取り除いた澄み切った酒質を実現している。近年は「花邑」「翠玉」など話題の限定銘柄を次々と送り出し、全国的な注目を集める蔵元となっている。
「Dry Evolution」は旨辛口仕様で日本酒度+8.1、生酒仕様で酵素活性とフレッシュな香味を保持したまま出荷される。柑橘系のほのかな吟醸香、透明感のある口当たり、辛口の中に広がる上品な旨味、スッキリとした余韻がバランスよく組み合わさった食中酒として完成度の高い一本だ。同シリーズには甘口の「Sweet Emotion」もあり、日本酒度-2.4の対極的な味わいが楽しめる。
テイスティングノート
香り
爽やかでほのかな柑橘系の吟醸香。透明感があってクリーン。開栓直後は清涼感のある穏やかなフルーティさが広がる。
味わい
上品な吟醸香が広がりながら澄んだ口当たり。辛口の中にも五百万石由来の穏やかな旨味が広がる「旨辛口」。酸がきれいに全体を包み込む。
余韻
スッキリとしてドライ。引き締まった余韻で後口が長引かない。食中酒として非常に優秀。
酒
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