YUHZOMEは、NIKI Hills Wineryが2017年から赤ワイン生産を開始して以来、フラッグシップ赤ワインとして造り続けている銘柄である。ツヴァイゲルトレーベ100%で醸造され、名前は「夕染め」を意味し、仁木町の夕暮れに染まる空の色をイメージしている。
2018年ヴィンテージが世界最大規模の国際ワインコンテストDecanter World Wine Awards（DWWA）2020で金賞を受賞し、日本国内のワイナリーとして初めての快挙を達成した。日本産赤ワインがDWWAで金賞を獲得したのはこれが史上初であり、日本ワイン史において画期的な出来事として大きなニュースとなった。生産2年目の赤ワインでのこの受賞は、北海道テロワールのポテンシャルを世界に示した。
その後もIWC（International Wine Challenge）2024で銀賞を受賞するなど、国際的な評価を維持している。北海道のツヴァイゲルトは冷涼気候がもたらすエレガントな酸味と、凝縮した赤果実の風味が特徴で、YUHZOMEはその品種特性を最大限に活かした造りとなっている。
テイスティングノート
香り
赤い果実（チェリー、ラズベリー）のフレッシュなアロマに、スパイスと土のニュアンス。黒胡椒やクローヴのスパイシーな香りが複雑さを加える。
味わい
ジューシーな赤果実の果実味が口中に広がり、エレガントな酸味と柔らかなタンニンが調和。ミディアムボディで飲みごたえがありながらも、北海道らしい透明感が感じられる。
余韻
スパイシーな余韻が心地よく持続し、果実味とタンニンのバランスが長い余韻を形成する。
酒
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