HATSUYUKIは、北海道仁木町のNIKI Hills Wineryが2015年のファーストヴィンテージから造り続けているフラッグシップ白ワインである。ケルナー100%で醸造され、北海道の冷涼な気候がもたらす透明感のある酸味と、果実の凝縮感が特徴。ワイナリー名と同様に「初雪」の名を冠し、北海道の風土を体現する一本として位置づけられている。
デビュー直後から国内外のコンクールで注目を集め、2016年ヴィンテージは香港で開催されたLE GRAND TASTING WINE AWARDS 2018において日本勢唯一の金賞を獲得。2015年ヴィンテージもJapan Wine Competition 2017で銀賞を受賞し、若いワイナリーながら実力を証明した。HATSUYUKIとNEIROは英国大使館における天皇誕生日祝賀レセプションで提供された実績も持つ。
洋梨やりんごのコンポート、ハーブの香りに加え、ミネラル感を伴う複雑なアロマが特徴的。生き生きとした酸味と熟した果実味のバランスが調和し、北海道ケルナーの可能性を示すワインとして高い評価を得ている。ケルナーは北海道で最も広く栽培されている白ワイン用品種であり、その品種特性を最大限に引き出した代表的な銘柄である。
テイスティングノート
香り
洋梨、青りんご、柑橘類のフレッシュなアロマ。白い花やハーブのニュアンスに、ミネラルの奥行き。
味わい
きりっとした酸味が印象的で、熟した果実味とのバランスが秀逸。ケルナーらしいほのかな苦味がアクセントとなり、複雑な味わいを形成している。
余韻
清涼感のある酸が余韻を引き締め、ミネラルの印象が長く続く。
酒
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