福田酒造は長崎県平戸市に蔵を構える酒蔵で、平戸の自然に育まれた水と厳選された酒米を使用した少量生産の酒造りを行っている。「福田」は近年立ち上げた新ブランドであり、従来の地元向け酒造りから一歩踏み出し、全国の日本酒ファンを意識した高品質な酒として注目を集めている。
兵庫県産山田錦を55%精米し、平戸の柔らかな水で丁寧に仕込む。フルーティーな吟醸香と、クリーンでジューシーな味わいが特徴的で、モダンな酒質設計が若い世代にも響いている。アルコール度数15%の飲みやすい設計で、ワイングラスで楽しむのにも適した華やかさを持つ。少量生産ゆえの丁寧な仕込みが、一本一本の品質の高さを保証している。
九州の小さな蔵から発信する新世代の日本酒として、特約店での限定流通にもかかわらず全国的な人気を獲得。長崎という焼酎文化圏にありながら、日本酒の可能性を追求する姿勢が共感を呼んでいる。平戸の風土と蔵元の情熱が融合した、九州発の注目すべき銘柄だ。
テイスティングノート
香り
華やかなマスカットやメロンの吟醸香が広がる。白桃のような甘いフルーツ香と、ほのかなフローラルノートが重なり、モダンで洗練された印象の香り立ち。
味わい
ジューシーでフレッシュな口当たり。果実の甘みが生き生きと広がり、きれいな酸が味を引き締める。クリーンで雑味がなく、山田錦の旨みがバランスよく表現されている。軽やかながら味わいに奥行きがある。
余韻
フルーティーな余韻が心地よく続く。後味は爽快で、わずかに酸のキレが残る。食中酒としても単独でも楽しめる汎用性の高いフィニッシュ。
酒
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