醸し人九平次 humanは、萬乗醸造が「人間らしさ」をテーマに醸す純米大吟醸酒である。ワインのラインナップのように、九平次シリーズでは「EAU DU DESIR（望の水）」「human」「彼の地」などユニークな名前を持つ銘柄が展開されており、humanはその中で最も身近な価格帯の定番銘柄として位置づけられている。
humanの名には「人の手によって、人のために造られた酒」という久野九平治氏の哲学が込められている。山田錦を50%まで精米し、萬乗醸造の醸造技術の粋を注ぎ込んだ純米大吟醸でありながら、手に取りやすい価格帯を実現している。九平次の世界観を最も気軽に体験できる入口的な銘柄である。
味わいは九平次らしいミネラル感と酸味のバランスが特徴的で、和食はもちろんフレンチやイタリアンとの相性も抜群である。ワイングラスで楽しむことが推奨されており、白ワインのような感覚で料理と合わせられる。テロワールを重視した酒造りの哲学は、この手頃な価格帯にもしっかりと反映されている。
humanは、三ツ星レストランでも認められた九平次の品質を、日常のテーブルで楽しめる銘柄として、日本酒の新しい可能性を示し続けている。久野氏の「日本酒を世界の食卓に」というビジョンを最も広くアクセスしやすい形で体現した一本である。
テイスティングノート
香り
フレッシュで爽やかな果実香。青リンゴ、グレープフルーツ、レモンの柑橘系のニュアンスに、ほのかなミネラル感。ワイングラスに注ぐと白ワインのような爽やかなアロマが広がる。
味わい
フレッシュでミネラル感のある口当たり。柑橘系の酸味が心地よく、白ワインのようなシャープでクリーンな味わい。米の旨みは控えめだが、その分食事との相性が抜群。フレンチやイタリアンとも合わせられる汎用性がある。
余韻
シャープで爽快な余韻。柑橘系の酸味とミネラル感が余韻を支え、すっきりとフィニッシュする。白ワインに通じる爽やかな締めくくり。
酒
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