真澄山花純米吟醸

真澄山花は、宮坂醸造が日常の食卓に寄り添う酒として開発した純米吟醸酒である。信州の豊かな自然の中で咲く山の花のように、華やかでありながらも穏やかな佇まいを持つ酒として、その名が付けられた。蔵の伝統である7号酵母を使用し、食事との調和を第一に考えた設計がなされている。

使用する酒米は長野県産を中心とした良質な米で、精米歩合は55%。純米吟醸としてのバランスの良さを追求し、吟醸香は華やかすぎず、食事の味を引き立てる穏やかなレベルに調整されている。7号酵母がもたらす上品な果実香と、信州の水が生む柔らかな口当たりが持ち味である。

冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめるのが山花の魅力である。冷やではフレッシュな果実香とシャープな味わいが楽しめ、常温やぬる燗では米の旨みがふくらみ、より穏やかで丸みのある味わいに変化する。和食全般との相性に優れ、特に信州の食材を使った料理との組み合わせは格別である。

真澄のラインナップの中でも、山花は最も食中酒としてのバランスに優れた銘柄として位置づけられている。手頃な価格帯で7号酵母の品格を味わえるコストパフォーマンスの高さも魅力であり、毎日の食事に寄り添う真澄の定番酒として、多くの日本酒ファンに愛飲されている。

テイスティングノート

穏やかで上品な果実香、青リンゴや洋梨のニュアンス。7号酵母由来のバランスの良い吟醸香が控えめながらも確かに感じられる。食事を邪魔しない穏やかなアロマ。

クリーンで柔らかな口当たり。青リンゴのような爽やかな甘みと、米の穏やかな旨みが調和している。酸味は穏やかでバランスが良く、食事に合わせやすいミディアムライトなボディ。

すっきりとした余韻。ほのかな果実味と米の旨みがさりげなく残り、クリーンにフィニッシュする。食事を引き立てる控えめで上品な余韻。

製造元	宮坂醸造（Miyasaka Jozo）｜長野・諏訪の日本酒蔵
産地	日本 › 中部地方 › 長野県

真澄山花は、宮坂醸造の定番純米吟醸として、食中酒の優等生的ポジションを確立している銘柄である。7号酵母発祥の蔵が造る手頃な価格帯の純米吟醸として、日本酒の品質を知るうえでの基準点として引き合いに出されることも多い。

国内の日本酒品評会で安定した評価を得ており、特に食事との調和という観点では高い完成度が認められている。全国の特約店を通じて安定供給されており、真澄ブランドの入門酒としても広く推奨されている。

日本酒ジャーナリストや唎酒師からは「7号酵母のバランスの良さを最もストレートに体感できる一本」として紹介されることが多い。コストパフォーマンスに優れた日常酒としてだけでなく、7号酵母という日本酒の歴史的遺産を気軽に味わえる意義ある銘柄として、国内外の日本酒ファンから支持されている。