カバラン ソリスト フィノシェリーカスク

カバラン ソリスト フィノシェリーカスクは、スペイン産フィノシェリーの樽で熟成されたカスクストレングスのシングルカスクウイスキーである。ソリストシリーズの一員として、単一の厳選されたシェリー樽から瓶詰めされ、加水なしのカスクストレングスで提供される。

フィノシェリーとは、スペインのへレス地方で造られるドライなシェリー酒で、フロール（産膜酵母）の下で生物学的熟成を行う独特の製法で知られる。このフィノシェリーが入っていた樽で熟成することにより、ウイスキーにはドライでナッティな風味と、繊細なフルーツのニュアンスが付与される。オロロソシェリーカスクの濃厚な甘みとは対照的に、よりドライでエレガントな仕上がりが特徴である。

カバランのソリストシリーズは、蒸溜所のマスターブレンダーであるイアン・チャンが自ら厳選した最高品質の樽のみを使用する。フィノシェリーカスクは、シェリーカスクの中でもより繊細で複雑な風味を求める愛好家に向けたプレミアムな選択肢として位置づけられている。亜熱帯の気候による加速熟成が、フィノシェリーカスクの繊細なニュアンスを短期間で見事に引き出している。

カスクストレングスでのボトリングにより、シェリー樽由来の繊細な風味が凝縮された状態で楽しめる。ストレートで樽の個性をダイレクトに味わうもよし、少量の加水で花開くアロマを楽しむもよし、飲み手の好みに合わせた多彩な表情を見せてくれる。ソリストシリーズの中でも通好みの一本として、世界のウイスキー愛好家から高い支持を受けている。

テイスティングノート

香り

ドライなシェリーのアロマ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ドライイチジク。フィノシェリー特有のドライでナッティな香りに、かすかなフローラルとシトラスのニュアンスが重なる。カスクストレングスならではの凝縮感がある。

味わい

ドライでエレガントな口当たり。ナッツとドライフルーツの風味が広がり、バニラ、軽いスパイス、ほのかなオークのタンニンが続く。フィノシェリー由来のドライなキャラクターがベースにありながらも、亜熱帯熟成によるフルーティな甘みが巧みにバランスしている。フルボディ。

余韻

長くドライな余韻。ナッツとシェリーの風味が余韻を支え、最後にオークのスパイスとかすかなビターさが心地よく締めくくる。フィノシェリーカスクならではの気品あるフィニッシュ。