秋田酒類製造（Akita Shurui Seizou Co., Ltd.）は、秋田市内に本拠を置く日本酒メーカーである。秋田県最大の日本酒蔵として、太平山の伏流水と秋田産の酒造好適米を使い、秋田流の旨口酒を醸し続けている。
代表銘柄「高清水（たかしみず）」は、秋田県民のソウルドリンクとも言える定番酒。柔らかい口当たりと米の旨味が広がる味わいは、秋田の豊かな食文化と共に歩んできた。「高清水 辛口」「高清水 大吟醸」「高清水 デザート純吟」など幅広いラインナップで、日常酒から贈答用まで幅広いニーズに応えている。
全国新酒鑑評会での金賞受賞回数は東北でもトップクラス。秋田の酒米「秋田酒こまち」や「美郷錦」を積極的に採用し、地元の米と水にこだわった秋田らしい酒造りを貫いている。秋田市御所野に位置する醸造拠点は、最新設備と伝統技術を融合させた近代的な蔵として知られる。
