清都酒造場(Kiyoto Shuzo)|富山・高岡の日本酒蔵

清都酒造場(Kiyoto Shuzo)は、富山県高岡市に蔵を構える日本酒蔵である。北陸の厳しい冬の寒さと立山連峰の雪解け水を活かし、少量手造りにこだわった酒造りを100年以上にわたって貫いている。

代表銘柄「勝駒(かちこま)」は、蔵元と杜氏による超少量生産の日本酒として知られる。その希少性と品質の高さから「富山の幻の酒」と称され、入手は極めて困難。端正でキレのある味わいと、穏やかな吟醸香が調和した、北陸らしい繊細な酒質が特徴。

全国新酒鑑評会での金賞受賞歴も多数あり、生産量の少なさからは想像できない確かな技術力を持つ。「勝駒 純米吟醸」は穏やかな香りと透明感のある味わいで食中酒として抜群の相性を示し、富山湾の新鮮な寒ブリや白エビとの組み合わせは地元通の間で至高のペアリングとして知られている。

歴史

1906年(明治39年)に富山県高岡市で創業。蔵元の清都家は代々「一にも二にも品質」を信条とし、設備の近代化よりも手仕事の精度を追求してきた。仕込み量は年間わずか数百石と、富山県内でも最小規模の蔵のひとつ。その分一本一本に注がれる手間と愛情は他に類を見ない。

高岡市は加賀藩ゆかりの歴史都市で、鋳物や漆器など工芸の伝統が息づく文化的な土壌がある。清都酒造場の酒もまた、北陸の手仕事の精神を体現する逸品として、地元の食卓と文化行事に深く根付いている。

基本情報

創業年 1906年
見学 不可能

蒸留所情報

主要ブランド 清都酒造場

代表銘柄

所在地

日本