菊水酒造（Kikusui Sake Co., Ltd.）は、新潟県新発田市に蔵を構える日本酒蔵。飯豊連峰の伏流水と越後平野の良質な米に恵まれ、140年以上の歴史を持つ新潟を代表する酒蔵のひとつ。「菊水の辛口」「菊水の純米酒」など新潟の淡麗辛口スタイルを手頃な価格で全国に届ける日常酒も充実している。
「ふなぐち菊水 一番しぼり」はアルコール度数19度の濃醇な生原酒で、年間出荷量が数百万本に達するロングセラー商品。新幹線の車内販売やコンビニでも入手できる身近な存在として親しまれている。熟成させると「熟成ふなぐち」としてシェリー酒のような複雑な風味が現れる。酒造りだけでなく発酵技術を活用した甘酒やスキンケア製品の開発にも取り組み、日本酒の可能性を多角的に追求する革新的な蔵元である。
