大嶺酒造（Ohmine Shuzo）は、山口県美祢市に蔵を構える日本酒蔵。秋吉台カルスト台地の石灰岩層でろ過された超軟水の湧水を仕込み水に使う、全国的にも珍しい蔵として知られる。山田錦100%にこだわり、超軟水が生み出す繊細でシルキーな口当たりが最大の特徴。
ブランド「Ohmine」は、3粒の米をモチーフにしたミニマルなラベルデザインで海外でも高い評価を受け、ミシュラン星付きレストランでの採用も多い。フルーティーで透明感のある味わいは、ワイングラスで楽しむ新しい日本酒スタイルを提案し、ニューヨークやパリのワインバーでも取り扱われるなど、海外市場での評価も年々高まっている。
