京都醸造（Kyoto Brewing Co.）は、2015年にアメリカ人、ウェールズ人、カナダ人の3人の創業者によって京都市南区に設立されたクラフトビールブルワリーである。ベルギービールの伝統とアメリカンクラフトビールの革新性を融合させた独自のスタイルで、日本のクラフトビールシーンに新たな風を吹き込んだ。
定番の「一意専心」（ベルジャンIPA）、「一期一会」（ベルジャンセゾン）、「黒潮の如く」（ベルジャンスタウト）など、和の名前を冠したビールは京都らしい風情と国際的な味わいが共存する。ベルギー酵母由来のフルーティーなエステル香と、アメリカンホップの華やかなアロマのバランスが最大の魅力。季節限定やコラボレーションビールも積極的にリリースし、クオリティの高さで着実にファンを増やし続けている。
併設のタップルームでは出来立てのビールを楽しめ、京都観光の新名所として国内外のビールファンが集う。缶のパッケージデザインも洗練されており、京都の伝統工芸にインスピレーションを得たアートワークは店頭でも目を引く存在である。
