鍋島 純米大吟醸 CROSS+（クロスプラス）は、山田錦の父品種・短稈渡船と母品種・山田穂という2種類の親米を、それぞれ精米歩合45%で醸した純米大吟醸をブレンドした、コンセプチュアルな一本。「CROSS」は交配・掛け合わせを意味し、「+」は親品種同士の組み合わせを表している。つまり、山田錦の子孫である鍋島が、その親品種の酒をブレンドして「山田錦の前身」を表現するというユニークな試み。
山田穂は山田錦の母品種で、丸みのある甘さとやや粗削りな旨みを持ち、短稈渡船は父品種として野性的でジューシーな風味を持つ。この2種を一定比率でブレンドすることで、山田錦のような洗練とは異なる、素朴で複雑な味わいの層が生まれる。富久千代酒造の醸造技術と哲学が詰まった限定品で、日本酒の系譜と歴史を一本で体感できる。
720mlのみの販売で、生産量が非常に少ない希少品。純粋に日本酒の旨みを楽しむというよりも、品種の個性と歴史に思いを馳せながら飲む楽しみがある、コレクターズアイテム的な存在。鍋島の多彩なラインナップの中でも特に個性的なコンセプトを持ち、日本酒の奥深さを再確認させてくれる一本。
テイスティングノート
香り
山田穂の丸みのある甘い香りと、短稈渡船の野性的な果実香が交錯する複雑な吟醸香。どちらとも異なる独自の香りプロファイルが、ブレンドならではの世界を作り出している。
味わい
2種の親品種の個性が絡み合い、洗練とは異なる素朴で複雑な旨みが広がる。山田錦版の透明感とは一線を画す、骨格のある飲みごたえと奥行きのある甘旨みが特徴。
余韻
親品種2種の旨みが折り重なるように続く、豊かで複雑な余韻。飲み終わった後も「もう一杯」と手が伸びる個性的な後味が残る。
酒
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