信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸

信州亀齢の定番ラインナップの中でも最も人気の高い1本です。長野県の酒造好適米「ひとごこち」を精米歩合55%で醸した純米吟醸で、1.8Lが3,740円、720mlが1,980円（税込）と、信州亀齢の中では比較的手に取りやすい価格帯に設定されています。

ひとごこちは長野県が1995年に品種登録した酒造好適米で、美山錦より大粒で心白発現率が高いのが特徴です。岡崎酒造では菅平水系のアルプス伏流水を仕込み水に使用し、この米の特性を最大限に活かした醸造を行っています。華やかな吟醸香とフレッシュな甘みが口に広がり、信州亀齢らしい「一杯で満足できる酒」の魅力を存分に味わえます。

火入れの通年商品として安定した供給が図られていますが、特約店46店舗のみの限定流通のため実際の入手は容易ではありません。信州亀齢を初めて飲む方への入門編としても、リピーターの日常酒としても幅広く支持されている銘柄です。季節限定で無濾過生原酒バージョンも発売され、そちらはさらに入手困難となっています。

ひとごこちは長野県が美山錦の後継品種として育成した酒造好適米で、美山錦より約10%大粒であることが特徴です。心白発現率も高く、吟醸造りに適した品種として長野県内の多くの蔵元が採用しています。岡崎酒造ではこのひとごこちを最も多く使用しており、蔵の基本スタイルを最もよく表現する銘柄といえます。低温長期貯蔵により、フレッシュさを保ちながらもまろやかな口当たりに仕上げられています。