レッドブレスト 15年は、12年版のさらに上位に位置するシングル・ポットスチル・アイリッシュウイスキーだ。アルコール度数46%でノン・チルフィルタード（非冷却濾過）仕上げというプレミアムな仕様で、12年版と比べてより深みのある熟成感と複雑さを持つ。アイルランドのニュー・ミドルトン蒸留所が長年の技術を結集した、シリーズの真髄ともいえる一本だ。
15年熟成が生む深みと複雑さ
麦芽大麦と未発芽大麦を混合した原料をポットスチルで3回蒸留する製法は12年版と同様だが、15年という熟成期間がバーボン樽とオロロソ・シェリー樽でゆっくりと進むことで、12年版では感じられない深みと奥行きが育まれる。46%という度数は水による希釈を最小限にとどめており、ポットスチルウイスキー本来の風味を最大限に活かした仕上がりだ。ノン・チルフィルタードのため低温でも白濁が生じることがあるが、それは品質の証でもある。
テイスティングノート
香り：熟成した洋梨・赤リンゴ・バニラポッドが豊かに広がる。シェリー樽由来のドライフルーツ（レーズン・プラム）・スパイス（クローブ・シナモン）が重なり、12年版より奥行きのある複雑な香りを形成する。
味わい：46%の度数感がしっかりとした存在感を示しながら、バランスのとれた甘みと旨みが展開する。ダークフルーツのリッチな甘み、ドライなスパイシーさ、そして長く続く余韻が特徴。ノン・チルフィルタードの恩恵でウイスキー本来の質感が余すことなく感じられる。
合わせる料理：スモークスーモンやチョコレートデザートとの相性が抜群。ダークチョコレートをアテにストレートで楽しむと、シェリー樽の甘みとカカオのビター感が見事に調和する。
酒
💬0