マルスモルト ル・パピヨン シングルカスク クジャクチョウは、マルス駒ヶ岳蒸溜所（旧マルス信州蒸溜所）で2016年5月に蒸留されたモルト原酒を、シェリーバット（樽番号3356）一樽で約4年半熟成し、2020年10月に635本限定で瓶詰めされたシングルカスクウイスキー。カスクストレングス59度、ナチュラルカスクストレングス、ノンチルフィルター。ル・パピヨンシリーズの中でも最高の評価を獲得したボトルであり、World Whiskies Awards 2021のシングルカスク部門（ノンエイジ）でCategory Winner（部門最高賞）、TWSC 2021で最高金賞（洋酒部門）をダブル受賞した。
クジャクチョウ（Inachis io）は、赤褐色の翅に大きな「目玉模様」を持つ鮮やかな蝶。この目玉模様は天敵を威嚇するための擬態で、翅を広げた姿は孔雀の羽を思わせることから「孔雀蝶」の名がついた。日本では長野県以北の山岳地帯に生息し、駒ヶ岳蒸溜所が位置する中央アルプス山麓はまさにその生息圏。シェリーバットの深い琥珀色と、クジャクチョウの赤褐色の翅が呼応するかのような、色彩の美しさもこのボトルの魅力。国際的なダブル受賞はマルスウイスキーの品質の高さを世界に示した。
テイスティングノート
香り
シェリーバット由来の濃厚なドライフルーツ——レーズン、プルーン、イチジクの芳醇なアロマが広がる。ダークチョコレート、ナッツ、革のニュアンスが奥行きを与え、駒ヶ岳モルトの華やかな麦芽香が全体を引き締める。
味わい
WWA部門最高賞にふさわしい完成度の高い味わい。シェリーバットの濃厚なドライフルーツ感を軸に、ダークベリー、スパイス、カカオの層が重なる。59度のカスクストレングスが力強いボディを支えながら、約4年半の熟成とは思えないほどの円熟した丸みを持つ。シングルカスクならではの個性と一貫性が光る。
余韻
シェリーバットの長くリッチな余韻。ドライフルーツとダークチョコレートの甘みが持続し、スパイシーなアクセントが心地よく残る。最後まで品格を保った堂々たるフィニッシュ。
酒
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