マルスウイスキー SHIKI ヤマソービニオン カスクフィニッシュ

マルスウイスキー SHIKI ヤマソービニオン カスクフィニッシュは、マルス駒ヶ岳蒸溜所が長野県のテロワールを体現するために開発した限定ブレンデッドウイスキー。「SHIKI（四季）」の名に込められているのは、四季折々の自然が育む信州の恵みへの敬意である。最大の特徴は、同じ長野県上伊那郡宮田村で栽培されたヤマソービニオンぶどうから醸造された「信州みやだワイン紫輝 樽熟成」の使用済み樽でフィニッシングを施している点にある。

ヤマソービニオンは山ブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンを交配して日本で開発された品種で、濃厚な色合いと力強い酸味、野性的なベリーの風味を持つ。このヤマソービニオンワイン樽によるフィニッシングにより、ウイスキーのモルト感にぶどうの旨味と果実感が優しく重なるユニークな味わいが実現された。長野県限定・本数限定の商品として販売されたが、現在は生産終了しており入手困難。蒸溜所の地元・宮田村のぶどうで仕上げるという「ウイスキーとワインの信州コラボレーション」は、日本のクラフトウイスキーが土地の個性を表現する新たなアプローチとして注目を集めた。

テイスティングノート

香り

モルト原酒の柔らかな風味を基調に、ヤマソービニオンワイン由来のフルーティで華やかな香りが重なる。野性的なベリーのニュアンスとオーク樽の甘い香りが穏やかに調和。

味わい

ぶどうの旨味が優しく広がり、ワイン樽由来の果実感とモルトの穀物的な甘さが見事に調和する。口当たりは滑らかで、カベルネ系の上品なタンニンがほのかに感じられる。

余韻

フルーティで穏やかな余韻が中程度の長さで持続。ベリー系の果実感が心地よく残り、信州の自然を感じさせる清涼感のあるフィニッシュ。