水ノ森

水ノ森は、屋久島伝承蔵の屋久島限定品として販売される黒麹甕壷仕込みの本格芋焼酎である。希少品種・白豊（はくとよ／シロユタカ）を屋久島産で調達し、蔵付き酵母「蔵の精」で仕込む。2011年4月に発売を開始し、屋久島でしか手に入らない地域限定品として島を訪れる人々に特別な体験を提供してきた。

白豊はコガネセンガンとは異なる品種で、より淡い甘みと瑞々しさが特徴。蔵付き酵母「蔵の精」との組み合わせが生む豊かな香りと甘さ・コク・旨味が一体となった味わいは、通常の芋焼酎とは一線を画す個性を持つ。甕壷・割り水・瓶詰めまでの全工程を屋久島で実施しており、島の自然が最後まで関わる純粋な屋久島産焼酎だ。

IWSC 2022銀賞、ISC 2022銀賞、SFWSC 2022銀賞、TWSC 2022銀賞と、主要4コンペティション全てで同年入賞を果たすほどの実力を誇る。税込720ml 1,663円・1800ml 3,326円。

テイスティングノート

香り

黒麹と蔵付き酵母「蔵の精」が生む甘みとコクのある香り。白豊芋由来の瑞々しく繊細なニュアンスが重なり、コガネセンガン系とは異なる清涼感が漂う。

味わい

黒麹由来の甘み・コク・旨味が口中に広がる。蔵付き酵母の豊かな香りと、白豊芋の淡い甘みが芳醇な味わいに調和。屋久島の軟水が全体をまとめ、飲み疲れしない柔らかな口当たりに仕上がっている。

余韻

コクと甘みが穏やかに持続する余韻。主要4コンペ全入賞の実力を裏付ける、完成度の高いフィニッシュ。