酒で紡ぐ世界の酒図鑑
ウエストコーク蒸留所（West Cork Distillers）は、アイルランド・コーク州スキベリーンに位置する独立系アイリッシュウイスキー蒸留所です。2003年にジョン・オコンネル、デニス・マッカーシー、ジェラード・マッカーシーの3人によって設立され、現在はアイルランド最大の独立系蒸留所として知られています。
ポットスチル16基とコラムスチル3基を擁し、年間約1,650万リットルのアルコール（LPA）を生産する能力を持ちます。シングルモルト、シングルグレーン、シングルポットスティル、ブレンデッドと幅広いスタイルをラインアップし、バーボン樽・シェリー樽・ポートワイン樽・ラム樽など多彩なカスクフィニッシュシリーズも展開しています。
2003年、コーク州スキベリーンでジョン・オコンネルとマッカーシー兄弟（デニス、ジェラード）によって創業。地元の小規模生産者として出発し、品質へのこだわりと積極的な投資により急速に成長。現在はアイルランド最大の独立系蒸留所として、国内外のウイスキー愛好家から高い支持を集めています。
| 正式名称 | West Cork Distillers Ltd. |
|---|---|
| 創業年 | 2003年 |
| 操業状況 | 稼働中 |
| 所有会社 | John O'Connell, Denis McCarthy, Gerard McCarthy（独立系） |
| 見学 | 要予約 |
| 公式サイト | https://www.westcorkdistillers.com |
| SNS |
| 蒸留器数 | ポットスチル16基、コラムスチル3基 |
|---|---|
| 蒸留方式 | ポットスチル蒸留、コラムスチル蒸留 |
| モルト使用 | モルテッドバーリー（大麦麦芽） |
| 水源 | コーク州内の湧水 |
| 熟成倉庫 | ラック式ウェアハウス |
| 年間生産量 | 年間約1,650万LPA |
| 使用樽 | バーボン樽、シェリー樽、ポートワイン樽、ラム樽ほか |
| 主力ジャンル | ウイスキー、アイリッシュウイスキー |
| 主要ブランド | ウエストコーク |
| 国 | アイルランド |
|---|---|
| 都道府県州 | コーク州 |
| 住所 | Marsh Road, Skibbereen, Co. Cork, Ireland |
| 郵便番号 | T23 PT93 |
アイルランド最大の県であるコーク県は、「真の首都（Real Capital）」と地元民に誇り高く称される南部の中心地です。リー川が流れるコーク市は、12世紀に聖フィンバルが築いた修道院を起源に持つ歴史都市で、カラフルな家並みが建ち並ぶイングリッシュ・マーケットや、17世紀に築かれたキンセール港など、歴史と文化が随所に息づいています。
バンドン川沿いには広大な農村地帯が広がり、良質な大麦・水・清涼な大西洋の気候がウイスキー造りに理想的な環境を生み出しています。ミドルトンでは1825年創業の旧蒸留所が世界最大級のポットスチルを今も保存しており、ジェムソンをはじめとするアイリッシュウイスキーの聖地として多くの訪問者を迎えます。西部のウエストコーク地方やクロナキルティ周辺は、大西洋に臨む断崖と入り組んだ入り江が美しい景勝地で、地域に根ざした小規模蒸留所がこの風土を生かした個性豊かなウイスキーを造り続けています。
ブラーニー城の「饒舌の石（Blarney Stone）」は世界中から観光客を引き寄せる名所であり、コーク県は歴史・自然・食文化・ウイスキーが一体となった、アイルランドで最も豊かな顔を持つ県といえるでしょう。
