黒龍 火いら寿

黒龍 火いら寿は、「極み」シリーズの中で唯一の生酒（火入れなし）純米大吟醸。「火いら寿」という名は、火入れをせず（火要らず）長寿であれという願いが込められている。

兵庫県東条産山田錦を35%まで磨き、搾った後一切の火入れを行わずに氷温で貯蔵・熟成させる。通常、生酒は保存が難しく品質管理にリスクが伴うが、黒龍の卓越した技術力がそれを可能にしている。

極みシリーズ（石田屋・二左衛門・しずく・火いら寿・八十八号）の中で、最もフレッシュで躍動感のある味わいを持つ。秋に限定出荷され、石田屋・二左衛門と並ぶ入手困難銘柄。

テイスティングノート

香り

生酒ならではのフレッシュなアロマ。青りんご、パイナップル、白い花。火入れ酒にはない生き生きとした香り。

味わい

みずみずしい口当たり。35%精米の洗練された旨みに、生酒特有のフレッシュ感が加わり、躍動感あふれる味わい。繊細さとフレッシュさの共存。

余韻

爽やかで長い余韻。生酒の瑞々しさが最後まで感じられ、クリアなフィニッシュ。

「火いら寿」は文字通り「火入れをしない＝火が要らない長寿の酒」という意味を持つ。極みシリーズの中で唯一の生酒として別格の位置づけがあり、製造から流通・販売まで完全冷蔵管理が徹底されている。生酒のため購入後は必ず冷蔵保管し、早めに消費することが推奨される。