作 雅乃智は、作シリーズのプレミアムラインに位置する純米大吟醸。山田錦を50%まで磨き上げ、穂乃智よりワンランク上の華やかさと深みを追求した銘柄。「雅」の名は、優美で洗練された味わいを志向する姿勢を表す。
IWC（International Wine Challenge）SAKE部門ではトロフィー（最高賞）を受賞した実力派。穂乃智のクリアさを受け継ぎながら、山田錦ならではの深みとコクが加わり、より複雑で奥行きのある味わいに仕上がっている。
テイスティングノート
香り
格調高い吟醸香。完熟メロン、白桃、ライチの芳醇なアロマ。穂乃智より一段華やかで複雑。
味わい
滑らかで厚みのある口当たり。山田錦由来の上品な旨みが広がり、綺麗な酸が全体を支える。華やかさと品格を兼ね備えた味わい。
余韻
長く華やかな余韻。吟醸香の名残が優雅に続き、深い満足感を残す。
「雅」という字が示す通り、穂乃智の親しみやすさから一歩進んだ格調と複雑さを持つ。山田錦を50%まで磨くことで穀物感が消え、フルーティな吟醸香と繊細な旨みが前面に出る。穂乃智と並べて飲み比べると、精米歩合10%の差がいかに酒質を変えるかが如実にわかり、日本酒の奥深さを体感できる。
作シリーズの定番である穂乃智から一段上の体験を求める方への最適解が雅乃智。山田錦という素材の偉大さと清水清三郎商店の醸造哲学が出会った、伊勢志摩が誇る銘酒である。
酒
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