黒龍 しずくは、袋吊り（しずく搾り）で得られる雫酒のみを集めた大吟醸。醪を袋に入れて吊るし、圧力をかけずに自然の重力だけで滴り落ちる酒を集める最も贅沢な搾り方である。
兵庫県東条産山田錦を35%まで磨き上げ、全国新酒鑑評会出品酒と同等のスペックで醸造。黒龍「極み」シリーズ（石田屋・二左衛門・しずく・火いら寿・八十八号）の一角を担う。
圧力をかけない搾りのため、雑味が極めて少なく、酒の最も繊細な部分だけが凝縮される。少量しか得られない贅沢な製法だが、その透明感と繊細さは他の搾り方では決して到達できない領域にある。
テイスティングノート
香り
繊細で透き通った吟醸香。青りんご、白桃、白い花の清楚なアロマ。圧をかけない搾りだけが生む、雑味ゼロの澄んだ香り。
味わい
この上なく繊細な口当たり。まるで空気を飲んでいるかのような軽やかさの中に、山田錦の上品な旨みが宿る。圧倒的な透明感。
余韻
儚く消えていく余韻。繊細な甘みの残像が心地よく、飲み終えた後の静寂が美しい。
袋吊りとは、醪（もろみ）を酒袋に入れて吊るし、自重だけで自然に滴り落ちる雫を集める最高位の搾り方。圧力をかけないため、雑味が出ず最も澄んだ酒質が得られるが、得られる量が極端に少ない。しずくという名はまさにこの製法の神髄を表しており、黒龍の醸造技術の粋が詰まった一本だ。
酒
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