HAKU ウォッカ

HAKU（白）ウォッカは、サントリースピリッツが2018年に発売した、100%日本産米を原料とするクラフトウォッカです。「白」という名前は、原料である白米と日本の精神的な純粋さ・洗練を象徴しています。九州・福岡の南高来産米を使い、独自の米麹発酵プロセスを経ることで、米本来の旨みと甘みを引き出します。

製造工程における最大の特徴は、竹炭による濾過工程です。厳選した竹炭を使用することで、雑味を除去しながらも米由来の繊細な風味を残すという、繊細なバランスを実現しています。この製法は日本古来の竹炭文化を現代のスピリッツ製造に応用したもので、サントリーの「和の技術」を象徴する試みです。

発売直後から高い国際的評価を得ており、2018年のサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）でダブルゴールドを受賞。2019年・2020年と連続して金賞を受賞し、ウォッカ部門における日本産クラフトスピリッツの地位を確立しました。バーテンダーからは「食事との相性が良い」「ジャパニーズカクテルに最適」と高評価を受け、世界40カ国以上のバーで採用されています。

テイスティングノート

香り

清涼感のある米の甘い香り。ほのかなフローラルノートと穀物のやさしい香りが漂う、クリーンな印象。

味わい

軽やかでまろやかな口当たり。米麹由来のほのかな甘みとクリーミーなテクスチャー。竹炭濾過による純粋なクリーンさの中に米の個性が感じられる。

余韻

スムースでドライな余韻。米の甘みがほのかに残り、清潔感のある後口。長く続くほのかな穀物の風味。