「田酒 特別純米酒」は田酒の中で最も広く飲まれているスタンダード品でありながら、純米造りへのこだわりと青森の風土が凝縮された渾身の一本だ。1974年の発売以来、純米酒一本で勝負する蔵の哲学を半世紀にわたって貫き続けている。
青森県産「華吹雪」を使用したこの特別純米酒は、旨味豊かで後口のキレが良い食中酒として知られる。精米歩合55%という丁寧な磨きと、津軽の澄んだ水と冷涼な気候が育む酵母の力が、この独特の旨味を生み出している。どんな料理にも寄り添う懐の深さが、飲食店からの評価を特に高めている。
全国各地の日本酒ファンから「東北の至宝」と称されており、定価は手頃ながら入手困難で、地酒専門店での限定販売や会員制での取引が多い。正規取扱店以外での購入は困難で、転売市場では定価の2〜3倍の価格で取引されることも珍しくない。
全国各地の日本酒イベントで最も出品が要請される銘柄の一つとして知られ、地酒専門家が選ぶ「人生で一度は飲むべき日本酒100選」にも常連として選ばれている。青森県を代表する地酒として地方の誇りとなっており、青森の観光PRにも活用される重要な文化財的銘柄だ。
日本酒の国際化が進む中、海外の日本食レストランでも「田酒 特別純米」の名前は広く知られるようになった。ニューヨーク・ロンドン・パリの有名日本食レストランのリストにも登場し、アジア圏では特に熱心なファンを持つ。
テイスティングノート
香り
米の香り豊か、洋梨・リンゴの軽やかな果実香
味わい
旨味と甘みの均衡、骨格のある酸、食事を選ばない汎用性
余韻
すっきりしたキレ、余韻は穏やかで長い
酒
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